Esence, la reakcia procezo de ĉiuj karbonhidratoj sintezitaj de Fischer kun alkilglikozidoj povas esti reduktita al du procezaj variantoj, nome, rekta sintezo kaj transacetaligo.En ambaŭ kazoj, la reago povas daŭrigi en aroj aŭ ade.
Sub rekta sintezo, la karbonhidrato reagas rekte kun la grasalkoholo por formi la postulatan longĉenan alkilpoliglikozidon.La uzata karbonhidrato ofte estas sekigita antaŭ la reala reago (ekzemple por forigi la kristalakvon en kazo de glukozo monohidrato=dektrozo).Ĉi tiu sekiga paŝo minimumigas flankajn reagojn, kiuj okazas en ĉeesto de akvo.
En rekta sintezo, la monomera solida glukozo-tipo estas uzata kiel fajna partikla solido. Ĉar la reago estas neegala solida/likva reago, la solido devas esti tute suspendita en la alkoholo.
Tre degradita glukoza siropo (DE>96; DE=dektrozo-ekvivalentoj) povas reagi en modifita rekta sintezo.la uzo de dua solvilo kaj/aŭ emulsiigiloj (ekzemple alkil poliglikozido) provizas stabilan fajngutetan disvastiĝon inter alkoholo kaj glukoza siropo.
La du-etapa transacetaligprocezo postulas pli da ekipaĵo ol la rekta sintezo.En la unua etapo, la karbonhidrato reagas kun mallongĉena alkoholo (ekzemple n-butanolo aŭ propilenglikolo) kaj laŭvole deploj-menzes.En la dua etapo, la mallongĉena alkilglikozido estas transacetaligita kun relative longĉena alkoholo por formi la postulatan alkilpoliglikozidon.Se la molara proporcio de karbonhidrato al alkoholo estas la sama, la oligomerdistribuo akirita en la procezo de transacetaligo estas baze la sama kiel tiu akirita en la rekta sintezo.
Se estas uzataj oligo- kaj poliglikozoj (ekzemple amelo, siropoj kun malalta DE-valoro), oni aplikas la transacetaligprocezon.La necesa malpolimerigo de ĉi tiuj komencaj materialoj postulas temperaturojn de >140℃.Ĝi baziĝas sur la alkoholo uzata, tio povas krei responde pli altajn premojn, kiuj trudas pli severajn postulojn al ekipaĵo kaj povas konduki al pli alta plantkosto.Ĝenerale, je la sama kapablo, la transacetaliga procezo de produktado kostas pli altan ol la rekta sintezo.krom la du reakciaj etapoj, kromaj stokejoj devas esti disponigitaj, same kiel laŭvolaj laborinstalaĵoj por mallongĉenaj alkoholoj.Pro specialaj malpuraĵoj en amelo (kiel ekzemple proteinoj), alkilglikozidoj devas sperti plian aŭ pli fajnan rafinadon.En simpligita transacetaligprocezo, siropoj kun alta glukoza enhavo (DE>96%) aŭ solidaj glukozaj specoj povas reagi kun mallongĉenaj alkoholoj sub normala premo, daŭraj procezoj estis evoluigitaj sur tiu bazo.(Figuro 3 montras ambaŭ sintezitinerojn por alkilpoliglikozidoj)