La Propraĵoj de Alkil Poliglukozidoj

Simila al polioksietilenaj alkil-eteroj,alkil poliglikozidojestas kutime teknikaj surfaktantoj. Ili estas produktitaj per malsamaj reĝimoj de Fischer-sintezo kaj konsistas el distribuado de specioj kun malsamaj gradoj da glikozidado indikita per averaĝa n-valoro. Ĉi tio estas difinita kiel la rilatumo de la totala mola kvanto de glukozo al la mola kvanto de grasalkoholo en la alkilpoliglukozido, konsiderante la mezan molekula pezo kiam grasalkoholaj miksaĵoj estas utiligitaj. Kiel jam menciite, la plej multaj el la alkilpoliglukozidoj de graveco al apliko havas averaĝan n-valoron de 1,1-1,7. Tial, ili enhavas alkilmonoglukozidojn kaj alkildiglukozidojn kiel la ĉefaj komponentoj, same kiel pli malgrandajn kvantojn de alkiltriglukozidoj, alkiltetraglukozidoj, ktp. ĝis alkiloktaglukozidoj krom la oligomeroj, negravaj kvantoj (tipe 1-2%) de grasalkoholoj uzataj en la sintezo poliglukozo, kaj saloj, ĉefe pro katalizo (1,5-2,5%), ĉiam ĉeestas. La ciferoj estas kalkulitaj rilate al aktiva materio. Dum polioksietilenaj alkil-eteroj aŭ multaj aliaj etoksilatoj povas esti difinitaj malambigue per distribuado de molekulaj pezoj, analoga priskribo estas neniel taŭga por alkilpoliglukozidoj ĉar malsama izomerismo rezultigas multe pli kompleksan vicon da produktoj. La diferencoj en la du surfaktantklasoj rezultigas sufiĉe malsamajn trajtojn originantajn de la forta interagado de la kapgrupoj kun la akvo kaj delvis unu kun la alia.

La etoksilatgrupo de la polioksietilena alkil etero forte interagas kun akvo, formante hidrogenajn ligojn inter la etilenaj oksigeno kaj akvomolekuloj, tial konstruante micelajn hidratigŝelojn kie la strukturado de akvo estas pli granda (pli malalta entropio kaj entalpio) ol en groca akvo. La hidratiga strukturo estas tre dinamika. Kutime inter du kaj tri akvomolekuloj estas rilataj al ĉiu EO-grupo.

Konsiderante glukozilĉefgrupojn kun tri OH-funkcioj por monoglukozido aŭ sep por diglukozido, alkilglukozidkonduto estas atendita esti tre diferenca de tiu de la polioksietilenaj alkil-eteroj. Krom la forta interagado kun akvo, ekzistas ankaŭ fortoj inter la surfaktantkapgrupoj en la miceloj same kiel en aliaj fazoj. Dum kompareblaj polioksietilenaj alkileteroj sole estas likvaĵoj aŭ malaltaj degelantaj solidoj, alkilpoliglukozidoj estas pli altaj fandantaj solidoj pro intermolekula hidrogena ligo inter najbaraj glukozilgrupoj. Ili montras apartajn termotropajn likvajn kristalajn trajtojn, kiel estos diskutitaj malsupre. Intermolekulaj hidrogenaj ligoj inter la kapgrupoj ankaŭ respondecas pri ilia relative malalta solvebleco en akvo.

Koncerne glukozon mem, la interago de la glukosilgrupo kun la ĉirkaŭaj akvomolekuloj ŝuldiĝas al ampleksa hidrogena ligo. Por glukozo, la koncentriĝo de kvaredre aranĝitaj akvomolekuloj estas pli alta ol en akvo sole. Tial, glukozo, kaj verŝajne ankaŭ alkilglukozidoj, povas esti klasifikitaj kiel "strukturfaristo", konduto kvalite simila al tiu de la etoksilatoj.

Kompare al la konduto de la etoksilatmikelo, la efika intervizaĝa dielektrika konstanto de la alkilglukozido estas multe pli alta kaj pli simila al tiu de akvo ol al tiu de la etoksilato. Tiel, la regiono ĉirkaŭ la kapgrupoj ĉe la alkilglukozidmicelo estas akveca.